dimanche 15 juin 2014

Mon jardin écolo/mique: Fin prêt pour l'été!

Voilà donc enfin venu le moment de voir mes plantes pousser, et de récolter le fruit de mes labeurs! Avec l'aide de plusieurs proches, j'en ai mis du temps dans ce projet de jardin-là! Et finalement il est prêt! Voici un aperçu :





Notes et Conseils:

La polythène c'est bien, mais il faut que la pente du toit soit assez raide pour éviter que l'eau s'accumule dessus, ce qui m'est arrivé. Et ce, même si la toile avait été très bien tendue. Voyez-vous, la toile s'étire avec les intempéries... Des poches d'eau se créent à chaque fois qu'il pleut et je dois les vider à tout prix pour éviter:

1: Que la toile finisse par déchirer sous le poids de l'eau.

2: Qu'il y ait un effet de loupe sur le paillis de feulles mortes et que la maison passe au feu avec le jardin!

 Et oui, dernièrement, nous avons découvert des ronds noircis sur le paillis et j'ai vite compris l'effet de loupe qui se créait à cause des poches d'eau. Nous avons donc percé des trous dans les toiles aux endroits où l'eau s'accumule, des trous renforcés par du collant Duck Tape pour éviter que la toile déchire plus grand. Ainsi, l'eau de pluie devrait s'écouler par le trou au lieu de s'accumuler sur le toit.
Cet essai est tout récent, je vous donnerai un suivi plus tard.

J'ai fait l'essai de mettre des cannes de conserve autour de certain plants. Ça les protège supposément contre les limaces et aussi du vent au début de la croissance. À voir.

Comme engrai biologique, j'ai mis une terre de plantation avec compost forestier et j'ai ajouté de la farine de crabe.

Pourquoi je n'ai pas fait de serre:
Je me suis renseignée et j'ai compris que pour avoir une serre efficace, il fallait qu'elle soit hermétique complètement ou que j'utilise des pesticides...ce qui est hors de question! En effet, la culture en serre est très efficace, mais aussi très demandante. Dans un environnement clos, chaud et humide, les insectes y trouvent le paradis. Et comme je suis novice en la matière(je ne connais pas encore les recettes naturelles pour combattre les insectes) et que je savais que ma serre ne serait pas complètement fermée sur l'extérieur, j'ai décidé d'abandonner l'idée d'une serre cette année et de faire seulement un toit pour protéger mes plantes du gel. Avoir eu plus de budget et de temps aussi, j'aurais pu faire une culture sous un tunnel de toile flottante, tout aussi efficace, sinon plus que mon toit. Mais temps et budget ont choisi pour moi cette année. J'expérimente!

 
Du duck tape et des trous pour combattre les poches d'eau

 
Des cannes de conserve pour protéger les jeunes pousses de concombre libanais

 
Du beau paillis brûlé tout près de la maison...

 
Le jardin de légumes

 
Les fines et les fleurs comestibles en devenir
 
 
 
J'ai hâte de voir le résultat et de le manger!
 
À suivre...


mercredi 11 juin 2014

Conversion de mesures pour mes recettes

Depuis le temps que je fais mon blog, je me devais de faire un article sur les quantités. Je sais, depuis le temps, que de pays en pays, les quantités sont différentes et que parfois, le système impérial varie beaucoup.
Donc, pour mes amis francophones à travers le globe,

voici une conversion des différentes mesures utilisées dans mes recettes et pour le Québec en entier:

1 cuil à thé ou à café : 5 ml
1 cuil à table ou à soupe: 15 ml
1/2 tasse: 125 ml
1/4 tasse: 60 ml (je sais, ça n'a pas de bon sens si 1/2 tasse équivaut à 125ml... mais bon, c'est comme ça chez nous!)
1/3 tasse: 80 ml ( une autre aberration!)
1 tasse: 250 ml
4 tasses : 1 litre

Bien entendu, ici, vous l'avez compris, je ne vous parle que des mesures de volumes. Pour ce qui est des onze en volume, je ne les utilise jamais, car je trouve que c'est facile de se mélanger avec l'onze en poids. Donc, quand j'utilise les mesures de poids, je prends toujours le système métrique.

Et n'essayer pas de savoir ce que, par exemple, 300gr de farine mesure en volume, il n'y a pas de conversions pour ça! Et je n'ai jamais essayé de peser une tasse de farine pour savoir ce que ça donne. J'ai une balance, alors pas besoin de le savoir!

 Si vous trouvez des recettes ailleurs qui vous disent les deux comme par exemple: 500gr de sucre ou1 1/2 tasse de sucre, n'hésitez pas, prenez toujours la mesure en poids, c'est toujours plus précis! J'ai souvent eu de mauvais résultats en prenant le système impérial au lieu du système métrique dans une recette qui indique les deux.

Yogourt glacé pêches, miel et canneberges

Vive le temps des crèmes glacées et des popscicles!

Aujourd'hui, voici une recette de yogourt glacé, léger et rafraîchissant, à faire avec ou sans sorbetière.



Ingrédients:
1 tasse de yogourt nature grec ou style balkan sans gras ou à votre choix
3 tasses de pêches épluchées, dénoyautées et coupées en morceaux ou une boîte de pêches égouttées
1/3 tasse de canneberges fraîches ou congelées
1/3 tasse de miel
1 cuil à table de jus de citron


Passer le tout au robot culinaire jusqu'à consistance lisse et homogène. Passer au tamis pour enlever les grains de canneberge et les particules qui pourraient rester. Mettre dans la sorbetière. Et voilà! Tellement compliqué!

Pour une version dans sorbetière, après avoir passé le tout au robot et tamisé, mettre le mélange dans un moule et faire congeler. Quand le mélange est bien pris, soit quelques heures plus tard, défaire en gros morceaux et repasser au robot rapidement pour donner au mélange une consistance crémeuse. Recongeler tout de suite pour garder la texture.

Salade de tortellini à la grecque

Aujourd'hui, l'été est sur le point d'arriver. Il fait déjà chaud et c'est le temps de commencer à manger plus de salade et des repas plus légers!
En amatrice de pâtes, j'ai pensé concocter une salade de tortellini vraiment délicieuse et nourrissante, sur le pouce ou pour toute occasions. Ça fait changement des salades de macaroni!


Ingrédients:
 Pour 4 personnes en repas principal:

2 1/2 tasses de tortellini au fromage cuits
3/4 tasse de fromage feta coupé en cubes
1 poivron rouge, ou de la couleur que vous souhaitez, coupé en petit cubes
2 branches de céleri émincées
3/4 tasse d'olives Kalamata dénoyautées et tranchées en deux
2 concombres libanais coupés en cubes
1 tasse de légumineuses germées( ou une canne de légumineuses variées, égouttée et rincée)
1/2 oignon rouge (facultatif) coupé en cubes
1 tomate coupée en cubes (facultatif)

3 cuil à table Origan frais haché au goût
2 cuil à table de ciboulette fraîche hachée
1/3 tasse d'huile d'olive
3 cuil à table de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût

Ou...pour faire plus simple...ajoutez 1/3 tasse de vinaigrette italienne piquante à la place de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique. C'est aussi bon!