Recette: poulet Général Tao sans friture

Bonne année à tous!
Me revoilà, avec une nouvelle présentation, juste pour le plaisir de faire changement...

En revenant des Fêtes, on ne peut pas le nier, nous avons le ventre plein...bourré de gras et de sucre et un petit remord sur la conscience. C'est pour ça que les centres d'entraînement et les compagnies d'appareils d'exercice ne cessent de nous tanner pour qu'on se paye une petite cure et un petit amaigrissement...mais surtout pour alimenter notre remord et faire de l'argent.


Moi je dis, au lieu d'aller dépenser votre argent dans un centre d'entraînement pour suivre la tendance d'après les Fêtes et vous décourager au bout d'un mois, commencez donc par porter attention à la nourriture qu'il y a dans votre assiette. Un peu moins de gras, plus de fruits et de légumes, moins de viande rouge et de plus petites portions de desserts. Juste un petit effort pour bien manger et le tour sera joué. Bien sûr, si vous souhaitez perdre quelques kilos, un peu d'exercice aussi serait bienvenu. Mais comme je ne suis pas diététicienne, je me contenterai de vous conseiller sur la bouffe!


Et aujourd'hui, une recette délicieuse, à s'y méprendre avec l'original qu'on fait frire et beaucoup moins grasse!

Un bon Général Tao!
"La raison pour laquelle ce plat porte un nom relié au général chinois Zuo Zongtang (左宗棠, 1812–1885) n'est pas claire. Celui-ci était un héros de guerre du XIXe siècle. Il est très peu probable qu'il ait eu l'occasion de goûter à ce plat. Aussi, il y a des témoignages contradictoires sur l'origine du plat. L'auteur du livre Chinese Kitchen, Eileen Yin-Fei Lo, affirme que ce plat vient du Hunan. D'autres sources désignent plutôt le Chinatown de New York dans les années soixante-dix." tiré de Wikipédia.

Alors, la recette...

tirée de la revue Coup de Pouce
pour 4 portions
Facile à réaliser.
à servir sur un lit de vermicelles de riz aves des légumes sautés(un bon mélange congelé asiatique fera l'affaire)

Ingrédients:
1/2 tasse de cassonade
3 c. à table de sauce hoisin
3 c. à table de vinaigre blanc
3 c. à table de ketchup
2 c. à table de sauce soya
1/2 tasse d'eau
3 à 4 c. à table de fécule de maïs
1 lbs de poitrines de poulet désossées, sans peau et coupées en cubes
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table d'huile de sésame
6 à 8 oignons verts hachés
3 c. à table de gingembre frais, haché ou 2 c. à thé de gingembre en poudre
flocons de piments forts au goût (facultatif)

Dans un bol, mélanger la cassonade, la sauce hoisin, le vinaigre, le ketchup, la sauce soya et l'eau. Réserver.
Mettre la fécule de maïs dans une assiette. Passer les cubes de poulets dans la fécule. Bien les enrober et secouer pour enlever l'exédent. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire en brassant sans arrêt pendant environ dix minutes ou jusqu'à ce qu'il doit doré et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Important de bien faire dorer, ça aura plus de goût!. Réserver au chaud.
Dans un poêlon, chauffer l'huile de sésame. Ajouter les oignons verts et le gingembre et cuire en brassant pendant une minute ou jusqu'à ce que le mélange dégage son arôme. Ajouter la sauce réservée et mélanger en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. Laisser mijoter pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Remettre le poulet dans la sauce et poursuivre la cuisson environ 2 minutes jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Ajouter les flocons de piment.

Et voilà, un bon Général Tao sans trop de gras et magnifique!
À déguster le jour même...car la texture est moins intéressante le lendemain et c'est moins goûteux.